給与締切日はデータ作成時に指定しますが、データ作成後は変更することができません。
『ファイル』-『新規データの作成』より、変更後の給与締切日にてデータを新規作成してください。
なお、社員や金融機関、住民税納付先などの登録情報は、元のデータからエクスポートして新しいデータにインポートすることができます。詳しくはこちらをご覧ください。

 

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【補足】
年度の途中で締切日を変更したデータを作成した場合、経過月の明細がないため、1年分の集計は行えません。
年末調整等で1年分の金額が必要になる場合には、『年調』-『年調明細一覧』の明細入力画面より、 「課税支給額」「社会保険料」「源泉徴収税額」の「調整」欄に、経過月の合計を入力していただく対応方法となります。

▼かんたん！給与／『年調』-『年調明細一覧』-『明細入力』